在我们北方地区主食以面食为主。在鲁西地区基本以馒头,包子,面条、大饼为主,今天跟大家分享一下家常面条的做法。说到面条不得不提的就是妈妈做的手擀面,加上特制的卤子真好吃,也是我童年的味道。
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面条的吃法有很多种:汤面、炸酱面、油泼面、葱油拌面、西红柿鸡蛋面、焖面、烩面、炒面、牛肉面、十香凉面等。
原料:面粉、鸡蛋、盐、油、葱、生抽、十三香等。
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取适量的面粉加入鸡蛋适量的盐,和至表面光滑,醒面30分钟再次和匀醒面备用。
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将醒好的面用擀面杖擀成薄饼。
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将擀好的面撒上适量的干面粉,防止粘连,反复对折
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将对折好的面皮均匀的切成条
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把切好的面条散开防止粘连
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做卤,把葱切成葱花,放在碗里,加入盐、酱油、油调匀腌制5分钟。把鸡蛋打散,放入面汤中煮至浮起捞出放入葱花碗中,葱香蛋香融为一体。
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