东北腌黄瓜咸菜的做法 ,清脆爽口很适合夏天


东北酱黄瓜的用料

黄瓜6根,蒜1头,姜1块,干辣椒3个

东北酱黄瓜的做法

步骤1

选用新鲜的黄瓜,尽量选粗细匀称的。清洗干净后,先将黄瓜切成段,然后再切成四瓣。用勺子将黄瓜瓤挖掉不用。

步骤2

在黄瓜表面均匀地撒上一把盐,用手抓匀,让每条黄瓜都沾到盐。静置半个小时左右,黄瓜会渗出很多水分,倒掉不用。

步骤3

找一个干净的纱布,将黄瓜包裹起来,封口朝下。再用一个重物,压在黄瓜上面,将黄瓜中残留水分继续挤压出来,黄瓜变得更加蔫软。

步骤4

脱水后的黄瓜放入盆中,倒入多半袋酱油,酱油的量没过黄瓜就可以。倒入白酒,加入一大勺白糖。大蒜拍一下不用切,剥皮后直接放入,姜切成片放进去,干辣椒掰成小块放在最上面。第四步:脱水后的黄瓜放入盆中,倒入多半袋酱油,酱油的量没过黄瓜就可以。倒入白酒,加入一大勺白糖。大蒜拍一下不用切,剥皮后直接放入,姜切成片放进去,干辣椒掰成小块放在最上面。

步骤5

烧一勺热油,浇在干辣椒上,搅拌均匀就可以了。

步骤6

放在冰箱中冷藏一夜,第二天吸入了酱汁的黄瓜变得清脆爽口。

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