香炸芋头片
食材：芋头，盐
做法：
第一步：芋头切成薄片，大约半厘米厚，锅中倒入大量油，倒入芋头片，用中火炸，炸的时候用筷子轻轻翻动一下，防止粘锅。
第二步：将炸至金黄酥胸的芋头片捞出，放在厨房纸上，稍微控油，趁热撒上少许细盐，吃了嘎嘣脆的芋头片就做好了。
胡萝卜芋头煲
食材：芋头，胡萝卜，盐，味精，葱
做法：
第一步：芋头削皮后，切成小块，锅中倒入大量油，倒入芋头，大火炸酥、炸脆，捞出控油。
第二步：胡萝卜削皮后，切成小块，锅中水开后，加1勺盐，少许油，焯水3分钟。
第三步：锅中倒少许油，倒入胡萝卜、芋头，加适量开水，加1勺盐，1勺味精调味，焖煮至熟透，再撒上少许葱花就可以出锅了。
拔丝芋头
食材：芋头，细砂糖，食用油
做法：
第一步：芋头削皮后，切成细长条，不要切太厚，太厚不容易炸透。
第二步：锅中热温6成热时，筷子挺入时冒小泡时，倒入芋头炸透，炸酥脆。
第三步：锅中留少许底油，倒入细砂糖，用小火慢炒，不停搅拌，炒出糖色后，倒入炸好的芋头，快速搅拌均匀，外酥里糯，好吃又好看的拔丝芋头就做好了。
小贴士：
1.炸芋头时，火候要足够，炸出来的芋头口感才会酥脆，芋头切厚片时，不能切太厚，太厚不容易炸熟透。
2.削芋头皮的时候，要戴上手套，防止手直接触芋头，以免引起手过敏发痒。
