在海口十大小吃中鸽粥是当地大街小巷都能看见和品尝到的一道小吃，清香甜美，营养价值也很高，入口第一下的感觉就很是不错，唇齿之间的香味很是不错。
1.鸽子宰杀后去毛切小块。
2.锅中倒入食用油，烧至八成热。
3.将切块的鸽子肉入油锅中翻炒至微黄，出香味。
4.加入清水没过鸽子，开大火煮。
5.待锅中煮鸽子的汤水烧至沸腾。
6.将洗净的米倒入锅中与鸽子一起开大火煮。
7.锅中加入米的汤水再次烧开时，放入姜片。
8.开小火慢炖，炖到成粘稠粥状，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，即可食用。
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