西红柿鸡蛋汤是一道特别常见的汤品，它口感微酸，鸡蛋鲜香，造型也特别好看。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的西红柿鸡蛋汤。口感酸涩，味淡不好喝，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，西红柿鸡蛋汤，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西红柿一个，鸡蛋两个。香菜一根，精盐少许，鸡精少许，味精少许，干淀粉少许。
接下来是这道菜的制作要点。
1、首先咱们将新鲜的西红柿洗净后，一分为二，先去掉根部，然后将其切丁备用，大家注意，这里的西红柿，一定要切成丁，这样咱们再等会烹饪的时候，西红柿才才更加入味。汤也会更加的好喝。
2、接着咱们准备空碗一个，打入鸡蛋两个，搅散备用，然后咱们准备香菜一根，洗净后，去根，将其切段备用，另外咱们准备空碗一个，放入干淀粉少许，加入少许的清水，搅匀成湿淀粉备用，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们净锅加入少许底油，先将西红柿放入锅内炒至30秒，大家注意，这一步，一定要将西红柿的汤汁炒出来，这样做出的西红柿鸡蛋汤，味道才会浓，才会好喝。
4、接着30秒后，咱们加入清水3勺烧开，中途加入精盐五克，鸡精少许，味精少许调味。水开后，先煮上30秒。这一步的目的，是把西红柿的香味，彻底的融入到汤中。接着咱们淋入少许湿淀粉勾芡。勾芡后，将鸡蛋倒入锅内搅匀，即可出锅装盘，撒上香菜即可。
接下来是制作技巧：
1、西红柿鸡蛋汤，西红柿一定要切丁，这样在烹饪的时候，西红柿的汤汁，才会更好的炒出来。汤的味道才会更好喝。
2、咱们再用湿淀粉勾芡的时候，可以分多次少量的勾入锅内，这样做，咱们大家，更能掌握西红柿鸡蛋汤的浓稠度。
好啦，一道酸爽开胃，蛋香浓郁的，西红柿鸡蛋汤就做好了，下次做西红鸡蛋汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好喝。
