【黄豆山药炖猪尾骨汤的正确做法】
准备一些食材：选购一小把干黄豆（干黄豆是黄豆晒干后的豆类食材，含有大量的植物蛋白，钙质和卵磷脂等物质，都是人体必需的营养物质，食用方法很多，拿来煲汤也不错），新鲜山药200克左右（山药有粗细之分，外皮色泽均匀，吃起来非常清甜脆口，内行人用来煲汤），枸杞子少许，冷水和温水少许，若干根香葱或香菜，料酒几勺，老姜一大块，食盐和鸡精少许，一丢丢胡椒粉，食用油少许，其他佐料。猪尾骨350克左右，其他。
正确做法：
1：准备好新鲜山药，干黄豆和猪尾骨等食材，先把干黄豆用流水冲洗干净，黄豆放在容器中，加上适量温水泡发，反复洗干净，控干表面的水分。
2：新鲜的山药表面有很多泥土，用刨子削掉外皮，用流水冲洗干净，切掉多余的部位，切成若干片状或滚刀块，也可以用清水浸泡，最后捞出备用。
3：猪尾骨外皮用火烤，去掉多余的部位，剁成若干块状，用清水冲洗几遍，生姜洗净切成一些片状，备用。
4：另外起锅，锅中放入洗净的猪尾骨，加上足量冷水没过食材，调入少许料酒和姜片，也可以丢入一些葱结，把猪尾骨提前焯烫去腥。
5：准备好高压锅，洗净后放入焯水好的猪尾骨，放入黄豆和姜片，有条件可以放入红枣和陈皮，加上足量冷水会开水，盖上锅盖大火煮开，转小火炖15分钟（其他方法炖可以延长炖煮的时间）
6：最后放入一些山药块，等到山药炖至熟透，加上鸡精半勺，食盐和胡椒粉各一勺，丢入洗净的枸杞子和香葱即可，这款黄豆山药炖猪尾骨汤就能够食用了。
黄豆山药炖猪尾骨汤是一款温补的汤品，广东人每个月都爱喝，汤品喝起来特别鲜美，滋补气血，调理我们的身体，润燥去火，内行人经常喝它。
