今天用这块鸡脯肉来做一个大盘鸡。
·先把鸡脯肉切成块，切好后放入盆中，加入胡椒粉、料酒、生抽，再加几个葱段。现在用手把它抓揉一会，给它做个SPA，然后把它放在一边，让它腌制一会。
·现在开始准备一下配料，大料准备香叶、花椒、八角、辣椒段。
·现在来切洋芋，把洋芋切成滚刀块，然后把它装入碗里，用水泡上，以防止氧化。
·现在把洋葱也切成块，装入碗中，也用水泡上，去除辛辣。
·现在把青椒也切成块，葱切成段，姜蒜切成片。现在将葱、姜、蒜和大料放在一块，一会它们要一块用来爆锅。
·起锅烧油，油热放入大料和葱、姜、蒜，爆出香味后倒入鸡块，翻炒一会。
·鸡肉变色以后，加入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。
·翻炒出红油后倒入生抽，加入几粒冰糖，倒入一些啤酒，加入两勺盐、一勺味精，现在加入开水。
·鸡肉和洋芋都熟了以后，倒入青椒和洋葱，再煮上2分钟就可以出锅了。
大盘鸡就做好了。
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