在家腌糖蒜，掌握好这个配方比例，脆甜爽脆又开胃，一年都不会坏！大蒜是我们在生活当中这样能够带到的一种食材，其实大家在平常的时候也会把它当成一种调味料，在炒菜的时候也会放上一些大蒜，炒出香味来以后再放我们要炒的蔬菜，这样炒出来的菜的味道吃起来是非常的香，其实大蒜不仅能够用来炒，甚至还能够腌制成糖蒜，腊八蒜这些都是小菜，味道吃起来也是非常不错的。
特别是到了大蒜期间上市的季节的时候，大蒜既新鲜又便宜，我们家里边每一年也都会买上十几斤的蒜来做成糖醋蒜来吃，腌制好的糖醋蒜，完全没有大蒜的辛辣味，入口酸甜爽脆又开胃，越吃越想吃，不仅可以直接吃，也能够配稀饭吃，真的是非常的美味，但是有很多的人他们都说腌糖蒜的时候不好做，不是腌坏了就是不好吃。
糖蒜与别的其他的腌制食品是不一样的，它是一种对人体有好处的健康食品，具有促进新陈代谢，延缓衰老等作用，如果我们自己在家里面腌的糖蒜的话，不仅干净卫生而且特别的好吃，方法是非常简单的。接下来就跟大家说一下在家里边腌糖蒜的做法，这样做出来的糖蒜完全没有辛辣味，而且每一个都是酸甜爽脆的，放上一年都不会坏，只要你们掌握好这个比例就能够一次做成功。
糖蒜在不同的地方腌制糖蒜的方法也都是不一样的，但是我们在腌制糖蒜的时候，都是特别想要我们腌制出来的糖蒜的口感，吃起来是特别酸脆爽口的，往往有很多的人，他们在腌制糖蒜的时候后都做不出这样的口感来，其实在腌制糖蒜的时候，最重要的一点就是把醋跟红糖一起放入到锅里边上火煮开，等到红桃融化了以后放凉再倒入到罐子里边，再加上适量的开水，这样腌制出来的糖醋蒜不仅好吃就连放一年都不会坏。
首先我们需要准备500克的大蒜米醋，180克红糖，100克适量的盐和白开水，那么把准备好的大蒜的外皮剥掉，只留下最里边的一层，然后用剪刀把根部剪掉，再把准备好的罐子效果多了以后晾干水分，把大蒜放入到罐子里面，再加上适量的盐，腌上4~5个小时的时间，腌制大蒜的时候我们准备一下红糖醋水。
把我们准备好的糖跟醋倒入到干净的锅里边开小火煮，煮到红糖融化了以后关火放凉，接下来把红糖醋水倒入到大蒜里边，再加上适量的白开水，白开水的量需要磨个大蒜，最后盖上盖子，密封好以后放到阴凉通风的地方腌上一两个月左右的时间，这样糖蒜就腌制好了。
在腌制糖醋蒜的时候，我们放的有红糖，所以说腌制好的糖蒜的颜色看起来也是有一些发红的，不过对于它的口感来说是非常好吃的，酸甜爽口特开胃，不管是搭配稀饭还是单独吃，都是特别不错的小菜，如果家里边的孩子们出现咳嗽的话，也可以喝上一些糖醋水，这样也有一个很好的缓解作用，如果你们喜欢吃糖蒜的话，不妨自己在家里面试试这样的方法。
