春天建议乖乖些多吃这种菜!养肝护肝,还有益大脑心脏

常吃绿色蔬菜

不仅能养肝护肝

而且心脏、大脑都受益

在春天小布丁推荐你试试菠菜

它的好处可太多了

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吃菠菜的七大好处






降低患肝癌风险


  绿色蔬菜含有一种能降低患癌风险的物质——叶绿素,其中,菠菜的叶绿素含量非常高,达到171.21毫克/100克,对预防肝癌有一定帮助。


  我们都知道黄曲霉毒素可能造成肝组织癌变,最终引发肝癌。而叶绿素可对黄曲霉毒素起到拦截作用。所以,多吃绿色蔬菜尤其菠菜,对肝脏很有好处。



有益于脑健康


  研究发现,绿叶蔬菜摄入量高与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联,而脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病早期表现之一。在健康食物中,食用绿色蔬菜对大脑有益,较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。同时,菠菜富含叶酸,研究表明,饮食中充足的叶酸有助于预防阿尔茨海默病。




有益于神经、心脏健康


  菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质,对维护神经系统健康、心脏健康、调节情绪有一定帮助。


  有研究指出,镁对心肌细胞具有一定的抑制作用,使心脏的节律减慢,兴奋性减弱,从而有利于心脏的舒张和休息,预防心律不齐。另外,镁可以降低血中过高的低密度胆固醇,从而减轻心脏负担,并且舒缓心肌缺血及心肌坏死而导致的心血管疾病,包括动脉粥样硬化、心肌梗死等。



强健骨骼


  菠菜中含有丰富的维生素K,能促进骨钙形成,对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。




血压、血糖都受益


  菠菜是一种高钾低钠的食物,每100克菠菜中钾含量为311毫克,常吃菠菜,对防治高血压有一定帮助。同时,菠菜富含膳食纤维和多种营养物质,对平稳血糖有一定好处。



护眼又护肤


  菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素,二者是很好的护眼营养素。胡萝卜素还有助于修复黏膜组织,防止皮肤干燥、粗糙。



预防便秘


  菠菜中含有大量膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排便、预防便秘。





菠菜这样吃 营养能翻倍




菠菜配花生


菠菜富含膳食纤维,花生富含亚油酸,二者搭配可以辅助降低胆固醇,有助于保护心脏。




菠菜配鸡蛋


  菠菜富含叶酸,有助于预防阿尔茨海默病。鸡蛋富含卵磷脂,可以为大脑神经信号的传导提供原料,还可以促进大脑正常发育。二者搭配有助于保护大脑健康。




菠菜配枸杞


  菠菜中的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力,枸杞滋阴明目,两者搭配在一起,特别适合视力下降的老年人和经常用眼的人群食用。






吃菠菜,这3件事要注意




菠菜根不要扔


菠菜根与菠菜叶一样,都含有丰富的营养成分。菠菜根中富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分,红色菠菜根还含有β胡萝卜素,所以菠菜根可以洗净后和叶子一起烹饪食用。




记得提前焯水


菠菜中富含的草酸会阻碍钙吸收,而且吃起来口感发涩,因此吃菠菜最好先焯水,但要注意焯水时间不可过久,否则菠菜中的叶酸、维生素C等营养素会大量流失。




吃菠菜不是最佳的补铁方法


有研究显示,虽然菠菜含铁丰富,但人体只能吸收菠菜中2%~20%的铁元素。与菠菜相比,肉类等动物性食物才是铁元素的更好来源,动物性食物中的铁的吸收率为15%~35%。因此,吃菠菜不是最佳的补铁方法。此外,尿酸高的人和结石患者慎吃菠菜。


今天没想好吃什么菜的

菠菜安排起来~



来源:央视一套、CCTV《生活圈》

图片来源:视觉中国

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