中工网讯 （工人日报-中工网记者邹倜然 通讯员祝姚玲 黄琳娟）日前，长三角地区百场中小学食育进校园启动大会在杭州启幕。启动仪式上，浙江省发布首个《营养早餐（套餐）与营养课间餐团体标准》（以下简称《标准》），为中小学生吃好早餐和课间餐提供科学指导。
超重或肥胖，并非成年人的特有烦恼。浙江省营养学会理事长朱善宽介绍，回望过去几十年，我国学生的营养状况发生较大变化，超重和肥胖率持续攀升。“据统计，2024年浙江省中小学生超重和肥胖率已经达到27.2%。也就是说，每4个学生中就有1个超重或肥胖。营养不均衡、生活方式不健康，正成为影响当代学生健康成长的重要障碍。”
中小学生为何超重或肥胖？浙江营养学会副理事长邵洁坦言，这与膳食结构不合理、饮食习惯不健康等因素有关。“拿每天的早餐来说，有的家长爱给孩子吃蛋炒饭，碳水多、热量高，但营养元素不够，称不上优质。还有一些家长，自认为给孩子准备的早餐挺丰富，其实达不到健康、营养的标准。”邵洁还强调，孩子处于不同生长阶段，对营养的需求也不同。
早餐该怎么吃才算营养又健康？经过前期半年多的走访与调研，3月，浙江省食品工业协会率先起草和发布《标准》。《标准》针对性强、紧扣学生营养健康需求，更关键的是可操作性强，可供学校、学生、家长参考。《标准》将中小学生划分为6~8岁、9~11岁、12~14岁、15~17岁及18岁以上5个年龄段，并给出每个年龄段建议的谷薯类、新鲜蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆坚果类食品，以及植物油和盐数量。
关于中小学生早餐，《标准》指出，应包含4类食物中的3类及以上，强调平衡膳食、搭配优质蛋白，并严格控油限盐限糖。课间餐强调食材多样性，建议采用“奶及奶制品+主食或新鲜水果”的方式，不宜提供高脂、高盐、高糖食品。关于课间餐搭配，《标准》不仅给出示例，还提供了替代食物，并在附录中列举了主要食物的互换方案等。
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