浙江发布《营养早餐(套餐)与营养课间餐团体标准》

中工网讯 (工人日报-中工网记者邹倜然 通讯员祝姚玲 黄琳娟)日前,长三角地区百场中小学食育进校园启动大会在杭州启幕。启动仪式上,浙江省发布首个《营养早餐(套餐)与营养课间餐团体标准》(以下简称《标准》),为中小学生吃好早餐和课间餐提供科学指导。

超重或肥胖,并非成年人的特有烦恼。浙江省营养学会理事长朱善宽介绍,回望过去几十年,我国学生的营养状况发生较大变化,超重和肥胖率持续攀升。“据统计,2024年浙江省中小学生超重和肥胖率已经达到27.2%。也就是说,每4个学生中就有1个超重或肥胖。营养不均衡、生活方式不健康,正成为影响当代学生健康成长的重要障碍。”

中小学生为何超重或肥胖?浙江营养学会副理事长邵洁坦言,这与膳食结构不合理、饮食习惯不健康等因素有关。“拿每天的早餐来说,有的家长爱给孩子吃蛋炒饭,碳水多、热量高,但营养元素不够,称不上优质。还有一些家长,自认为给孩子准备的早餐挺丰富,其实达不到健康、营养的标准。”邵洁还强调,孩子处于不同生长阶段,对营养的需求也不同。

早餐该怎么吃才算营养又健康?经过前期半年多的走访与调研,3月,浙江省食品工业协会率先起草和发布《标准》。《标准》针对性强、紧扣学生营养健康需求,更关键的是可操作性强,可供学校、学生、家长参考。《标准》将中小学生划分为6~8岁、9~11岁、12~14岁、15~17岁及18岁以上5个年龄段,并给出每个年龄段建议的谷薯类、新鲜蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶豆坚果类食品,以及植物油和盐数量。

关于中小学生早餐,《标准》指出,应包含4类食物中的3类及以上,强调平衡膳食、搭配优质蛋白,并严格控油限盐限糖。课间餐强调食材多样性,建议采用“奶及奶制品+主食或新鲜水果”的方式,不宜提供高脂、高盐、高糖食品。关于课间餐搭配,《标准》不仅给出示例,还提供了替代食物,并在附录中列举了主要食物的互换方案等。

来源:中工网-工人日报

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