文｜综业网如今，低盐、少糖、不含防腐剂等标识，成了消费者挑选食品的重要标准。众多商家也推出了“0添加蔗糖”“0蔗糖”等概念产品。然而，这些概念背后，也存在着不少“文字游戏”。对于“0添加蔗糖”或“0蔗糖”，一般消费者以为完全无糖。其实“0蔗糖”不代表无糖，这一概念容易造成误解，造成误解的同时却甚少有

近期，网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称，产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。那么，TBHQ是什么？它的作用是什么？它是否有致癌风险？对此，科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。TBHQ是常见食品抗氧化剂王兆丹说，许多人认为食品