近期，网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称，产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。那么，TBHQ是什么？它的作用是什么？它是否有致癌风险？对此，科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。TBHQ是常见食品抗氧化剂王兆丹说，许多人认为食品

5月27日，由山西省食品营养与健康学会指导建设的体重管理科普基地在安利太原体验馆正式揭牌。该基地的落成旨在贯彻落实《"健康中国2030"规划纲要》和《"体重管理年"活动实施方案》，将通过科普教育与实践体验相结合的模式，推动全民健康体重管理体系建设。山西功能食品研究院副院长；山西省食品营养与健康学会副